Åbn hovedmenuen

Spademanns Leksikon β

Et sted mange gerne vil have deres pølse...
30px-Cquote1 svg.png Pølser har altid fascineret mig. Man kan vel nærmest sige der er noget mytologisk ved at dræbe et dyr, og efterfølgende håne det ved at stikke det op i dens egen tarm. 30px-Cquote2 svg.png
Ole Thestrup


En pølse er en dansk delikatesse, der forhandles ved pølsevogne og skinkekuttere af de såkaldte pølsemænd og skinkekutter-bestyrere. Omboo Hankvalds livret er i øvrigt pølse, hvorfor pølsen er med i hans kulturkanon.

Den danske pølse (Saucissus Scandinavicus) nedstammer fra en af Tysklands mange egnspølser (Slægten Würstidae) og er sammen med disse, og svinekødsprodukter i al almindelighed, en hjørnesten i nordeuropæisk cuisine. Svinekødets glæder har gennem tiderne inspireret mange, men har dog også affødt smædende vers om den flæskede spise.

Eksempelvis har de pølseglade tyskere følgende at sige om deres yndlingsspise:

30px-Cquote1 svg.png Pølsen er i sandhed en guddommelig spise, for kun Gud, Gandalf og Grundtvig ved hvad der er i den! 30px-Cquote2 svg.png
Pølseglad tysker om pølse


Se ogsåRediger

Pølser i pølseendenRediger

<references>

  1. Milena Penkowa et al. 2007